|
|
Ratatouille Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 aubergine, 1/2 courgette, 1/2 rode paprika, 1/2 gele paprika, 1 (rode) ui, 1 teentje knoflook, 1 blik gepelde tomaten, 1-2 eetl rode wijnazijn, 1 tl. suiker, 50-75 gr. bettine blanc (zachte geitenkaas), peterselie, oregano, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij aubergine, courgette en ui in stukken/schijfjes/reepjes en bak ze met de uitgeperste knoflook in een pan tot ze een bruin kleurtje hebben. Voeg de gesneden gele en rode paprika samen met de gepelde tomaten toe. Voeg ca. 1,5 eetl. rode wijnazijn en 1 tl. suiker toe (vooral niet te veel azijn gebruiken). Voeg naar smaak gesneden peterselie, oregano en peper / zout toe.
Laat het geheel 5-10 min. pruttelen totdat de tomaten tot een sausje zijn geworden.
Verkruimel tot slot de geitenkaas over de saus als je deze op de borden hebt geschept, bijvoorbeeld over rijst heen. En helemaal af wordt het natuurlijk met een toefje peterselie on top...
|
|
|